在台灣吃鹹酥雞會加九層塔，灑胡椒鹽。
在日本吃炸雞就是淋檸檬汁跟沾美乃滋。
為什麼是淋檸檬汁而不是柳丁汁呢？
讓我們來探討為什麼在日本吃炸雞會淋檸檬汁
關於『炸雞』的由來
日本的炸雞原文是『唐揚げ』或是『空揚げ』。
為什麼叫做唐揚呢？有一種說法是，在奈良時代，炸的技術是從唐朝派遣來的使者一起傳進來的，所以才會使用唐這個字。
據說以前日本很少吃炸雞，反而是吃炸魚比較多。日本開始吃雞肉的起源是，根據文獻記載，是在江戶後期從美國傳進日本的。
關於『炸雞淋檸檬汁』的理由
在日本，如果你點了一份炸雞，通常旁邊都會附切好的檸檬跟幾片葉子。
油油的炸雞上面擠上檸檬汁會讓口感吃起來更清爽。
當我們單吃炸雞的時候，會感覺到肉的鮮甜，這時候加上檸檬汁的酸味，酸酸甜甜的感覺就可以同時刺激我們的味蕾，就不會感覺那麼油膩。
而且甜味加上酸味可以讓人一口接著一口，因為人的味覺對肉的甜味容易感到膩。
研究顯示，食物加上一點酸味可以讓口感更佳。所以在日本炸雞會選擇淋上檸檬多過於沾美乃滋或是直接吃。
小知識
在這裡教一個日文會話，當你和日本的朋友或是同事去吃飯的時候，
如果出現了炸雞，你想加檸檬，但並不是每個人都會想加檸檬，這種時候為了尊重少數不想加檸檬的人的意見，日語該怎麼說會比較好呢？
你可能會很直觀覺得是用『レモンかけますか』
但其實這個問法，對日本人來說是沒有選擇性的。因為不想被當少數人，或是在意他人想法的人，可能就會直接回答『あ、はい』
因為日語有替他人著想的特性，很多事情並不會直接說出來，
這個時候應該要說『レモンありますよ』
這樣就可以讓對方選擇是否要加檸檬還是不加檸檬。
其實這個心得是從日劇四重奏的某個場景的觀看心得，如果有興趣的話可以去看看。
如果想要知道更多資訊，可以參考以下網站。
參考網站
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