你吃炸雞會淋檸檬汁嗎?

在台灣吃鹹酥雞會加九層塔,灑胡椒鹽。
在日本吃炸雞就是淋檸檬汁跟沾美乃滋。
為什麼是淋檸檬汁而不是柳丁汁呢?

讓我們來探討為什麼在日本吃炸雞會淋檸檬汁

關於『炸雞』的由來

日本的炸雞原文是『唐揚げ』或是『空揚げ』。
為什麼叫做唐揚呢?有一種說法是,在奈良時代,炸的技術是從唐朝派遣來的使者一起傳進來的,所以才會使用唐這個字。

據說以前日本很少吃炸雞,反而是吃炸魚比較多。日本開始吃雞肉的起源是,根據文獻記載,是在江戶後期從美國傳進日本的。

關於『炸雞淋檸檬汁』的理由

在日本,如果你點了一份炸雞,通常旁邊都會附切好的檸檬跟幾片葉子。
油油的炸雞上面擠上檸檬汁會讓口感吃起來更清爽。
當我們單吃炸雞的時候,會感覺到肉的鮮甜,這時候加上檸檬汁的酸味,酸酸甜甜的感覺就可以同時刺激我們的味蕾,就不會感覺那麼油膩。
而且甜味加上酸味可以讓人一口接著一口,因為人的味覺對肉的甜味容易感到膩。
研究顯示,食物加上一點酸味可以讓口感更佳。所以在日本炸雞會選擇淋上檸檬多過於沾美乃滋或是直接吃。

小知識

在這裡教一個日文會話,當你和日本的朋友或是同事去吃飯的時候,
如果出現了炸雞,你想加檸檬,但並不是每個人都會想加檸檬,這種時候為了尊重少數不想加檸檬的人的意見,日語該怎麼說會比較好呢?

你可能會很直觀覺得是用『レモンかけますか』
但其實這個問法,對日本人來說是沒有選擇性的。因為不想被當少數人,或是在意他人想法的人,可能就會直接回答『あ、はい』

因為日語有替他人著想的特性,很多事情並不會直接說出來,
這個時候應該要說『レモンありますよ』
這樣就可以讓對方選擇是否要加檸檬還是不加檸檬。

其實這個心得是從日劇四重奏的某個場景的觀看心得,如果有興趣的話可以去看看。

如果想要知道更多資訊,可以參考以下網站。

參考網站

唐揚げにレモンをかける理由
から揚げ

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