你有聽過日式沾麵嗎？
你有吃過日式沾麵嗎？
你知道日式沾麵跟台式涼麵的差別嗎？
其實這兩種麵沒有關聯拉！
本篇即將介紹日式沾麵
關於『日式沾麵』
日式沾麵其實就是麵跟沾醬分開，把一口的份量放進去沾醬裡面再吃掉。
其做法是，把煮熟的麵撈起，再用冷水將麵洗淨，冷水也可以讓麵更有彈性，再把醬跟麵分開，提供給客人。
其實日式沾麵他的靈魂都在他的沾醬上，一般來說，沾麵的醬會比一般的拉麵更濃郁，你也可以按照你自己的喜好去調整醬，在日本一般來說醬裡面都會加魚粉或是魚露比較多，所以不喜歡魚露的味道的人可能就比較無法接受它特有的味道。
通常麵都會付海苔，筍乾，叉燒，跟一般拉麵類似。而醬料調味料的部分通常都會有生薑，柚子或是芥末。
日式沾麵特色除了麵跟醬是分開的之外，其實你麵吃完之後，店家也會提供高湯讓你調整沾醬，變成一碗充滿食材精華的湯。
可以說是一麵兩吃，吃法蠻豐富的一道料理。
日語小知識
在你吃完沾麵之後，如果他沒有附高湯，你一定要跟店家要看看。
這個時候我們應該要怎麼說呢？
『スープ割りお願いできますか（すーぷわりおねがいできますか）』
基本上來說，只有菜單有出現沾麵，就一定會提供高湯，但是也有店是沒有提供的。為了避免沒有提供的尷尬，與其用『スープ割りお願いします』不如用『スープ割りお願いできますか』會比較婉轉。
如果想要知道更多資訊，可以參考以下網站。
參考網站
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