茶泡飯

你有聽過茶泡飯嗎?
五月十七日是日本茶泡飯的紀念日喔。
聽到茶泡飯,你會聯想到什麼呢?
用茶來泡飯?還是吃飯來泡茶?
不管是茶還是飯,讓我們來探討到底什麼是茶泡飯吧!

本篇即將介紹茶泡飯

關於茶泡飯

茶泡飯(茶漬け)是將熱茶淋在飯上的料理。那是哪一種茶呢?當然是日本特有的茶。當然不只用茶,也有一些地方會使用柴魚高湯。
到了江戶時代,吃法也變得很多樣化。大家可以根據自己的喜好加入自己喜歡的配料,例如:梅乾,醃製蔬菜,鮭魚,海苔,山葵,明太子等。也有一些人會加入生魚片。也有把鰻魚當作茶泡飯的配料,那就是名古屋很有名的鰻魚三吃。

為什麼要用茶來泡飯呢?

就我們現代而言,把煮好沒吃完的飯放到冰箱去保存是很正常的事情,反正可以用微波爐來加熱。不過以前的時代可就沒有微波爐了。通常煮好的飯如果沒吃完,就會乾掉硬掉,變得口感不好,甚至有可能會開始腐爛。
對以前的人來說,取得糧食不是一件容易的事情,所以不會輕易丟棄浪費食物。

於是就出現了把熱茶澆在飯上的方法,一來可以讓乾硬的飯變得柔軟好入口,二來又可以同時吃飯同時喝熱湯讓身體暖活,據說在鎌倉時代到戰國時代之間,茶泡飯是冬天的時候很常見的料理。

是不是很有趣呢?下次你也來嘗試看看自己做日式茶泡飯吧!
如果想要知道更多資訊,可以參考以下網站。

參考網站

お茶漬けの日(5月17日 記念日)
茶漬け

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