關於日式火鍋

一樣都是火鍋,你知道台式跟日式差在哪裡嗎?
日本也有三媽臭臭鍋嗎?
還是說有麻辣鴨血呢?

本篇即將介紹日式火鍋

關於『日式火鍋』的由來

起源

據說是從土器發明的繩紋時代開始,當時的人將比較硬的食物切成小塊,容易消化的大小,再放進鍋子裡煮到軟化,再分裝到小碗食用。

江戶時代到明治時代之間

像現在的火鍋文化,一個大桌子中間擺上鍋子,在鍋子的周圍擺上要煮的食材。有點像我們除夕夜的圍爐,據說這種吃法是在這個時期從中國傳進來的,再慢慢發展成日本獨有的文化。

江戶時代

這個時期出現了一個東西叫做『七輪』,這個東西就是可以搬運的加熱爐,因此,發展成少人數小火鍋或是一人小火鍋。

明治時代

到了這個時代因為實施了富國強兵政策,日本國內開始推崇吃肉。鐵做的鍋子也開始流行,大家開始吃牛肉,發展出一個牛肉火鍋的風潮。
那在這之前都吃什麼?就是根莖類蔬菜或是豆腐。壽喜燒也是在這個時代崛起的,下次我們即將介紹壽喜燒。

日式火鍋跟台式火鍋比一比

項目 日本 台灣
台灣 大白菜為主 高麗菜為主
湯底種類 昆布,柴魚 昆布,麻辣,藥膳
是否喝湯
最後是否會煮雜炊
主要肉 海鮮,牛肉 豬肉,牛肉,雞肉
醬料 沙茶醬,醬油

如果想要知道更多資訊,可以參考以下網站。

參考網站

鍋料理の始まりはいつ?鍋料理の歴史と起源について解説

想學習更多日文就來加入JAPANIST的行列吧!

現在報名送你免費體驗課程
詳細內容請加賴好友詢問「免費體驗課程
請趕快把握機會喔

相關文章

  1. 【日本文化系列】參加日本的祭典

  2. 【日語學習經驗分享系列】關於日文「ふわふわ」等詞彙的表達

  3. 日本祭典會出現什麼玩的攤販

  4. 【日本文化系列】日本人教導的減壓方法

  5. 【日本文化系列】外國人想要像日本人一樣說日語

  6. 【日本文化系列】格差婚是什麼?