關於日式沾麵

你有聽過日式沾麵嗎?

你有吃過日式沾麵嗎?

你知道日式沾麵跟台式涼麵的差別嗎?

其實這兩種麵沒有關聯拉!

本篇即將介紹日式沾麵

關於『日式沾麵』

日式沾麵其實就是麵跟沾醬分開,把一口的份量放進去沾醬裡面再吃掉。

其做法是,把煮熟的麵撈起,再用冷水將麵洗淨,冷水也可以讓麵更有彈性,再把醬跟麵分開,提供給客人。

其實日式沾麵他的靈魂都在他的沾醬上,一般來說,沾麵的醬會比一般的拉麵更濃郁,你也可以按照你自己的喜好去調整醬,在日本一般來說醬裡面都會加魚粉或是魚露比較多,所以不喜歡魚露的味道的人可能就比較無法接受它特有的味道。

通常麵都會付海苔,筍乾,叉燒,跟一般拉麵類似。而醬料調味料的部分通常都會有生薑,柚子或是芥末。

日式沾麵特色除了麵跟醬是分開的之外,其實你麵吃完之後,店家也會提供高湯讓你調整沾醬,變成一碗充滿食材精華的湯。

可以說是一麵兩吃,吃法蠻豐富的一道料理。

日語小知識

在你吃完沾麵之後,如果他沒有附高湯,你一定要跟店家要看看。

這個時候我們應該要怎麼說呢?

『スープ割りお願いできますか(すーぷわりおねがいできますか)』

基本上來說,只有菜單有出現沾麵,就一定會提供高湯,但是也有店是沒有提供的。為了避免沒有提供的尷尬,與其用『スープ割りお願いします』不如用『スープ割りお願いできますか』會比較婉轉。

如果想要知道更多資訊,可以參考以下網站。

參考網站

つけ麺

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