壽司我們最常聽到爭鮮迴轉壽司
不過你知道嗎？
爭鮮迴轉壽司是台灣人創的品牌喔！
東區好像也有一些壽司店，但價位都偏貴，
如果要吃日本道地的迴轉壽司，
又不想花太多錢的話，可以建議你蔵壽司（くら寿司）

本篇即將介紹壽司

什麼是壽司

壽司就是以白米飯加上海鮮的料理。
其中又細分為米飯有酸味跟沒有酸味的壽司
壽司飯的酸味有兩種分類，一種是乳酸型一種是醋酸型。
乳酸型壽司是利用米飯，魚類海鮮以及鹽巴經由發酵而產生的酸。
醋酸型的酸是利用添加醋來讓米飯有酸味。

那我們平常在迴轉壽司看到的就是所謂的握壽司。

關於壽司的由來

據說將米飯發酵的做法的發源地從泰國的北部到中國的雲南省。
在沒有冰箱的時代，都是利用發酵的方法來保存食物，直到後來醋的誕生，就很少用發酵的方法來保存食物，而是用添加醋的方式來保存食物。
畢竟用發酵的方法並不是安全的方法，如果發酵得不成功，很容易有食物中毒的危險。

在日本戰國以及織豐時代之後，也出現了許多其他種類的魚，人們也會使用香菇，蔬菜等增加壽司的多元性。
而日本各地則是使用當地食材，進而發展出各地不同的壽司文化。

迴轉壽司常用的日文

在這邊來介紹一下日本迴轉壽司會用到的日文
握壽司（にぎりずし）
鮭魚（サーモン）
鮪魚（マグロ）
鮭魚卵（いくら）
玉子燒（たまごやき）
海膽（ウニ）
干貝（ホタテ）
花枝（イカ）

如果想要知道更多資訊，可以參考以下網站。

參考網站

寿司

想學習更多日文就來加入JAPANIST的行列吧！

現在報名送你免費體驗課程
詳細內容請加賴好友詢問「免費體驗課程」
請趕快把握機會喔