二八蕎麥麵

『東京二八そばの日』

今天是二月八號,是東京蕎麥麵之日。
東京都麵類協同組合,在2020年時申請二月八號為蕎麥麵的紀念日。
為什麼是二月八號呢?其實這是有由來的。
其實蕎麥麵在日本是具有代表性的麵類。日本的除夕夜都會吃蕎麥麵。
但其實蕎麥粉不像小麥粉一樣,他有個致命的缺點。
純蕎麥粉做出來的麵並不像小麥粉做出來的麵一樣有彈性,他是沒有彈性的,雖然蕎麥粉內含豐富的營養,但口感這一塊實在是輸小麥粉很多。
於是經由改良,為了要吃到好吃的蕎麥麵,就借一下小麥粉的力量,做出混搭的麵糰,這樣既有口感又有營養。
那這個二跟八呢,其實就是小麥粉跟蕎麥粉的比例。
經由多年歷史演變,網路資訊顯示,這樣的比例是口感最佳的配方。
因此,二八蕎麥麵就是這樣來的。

日文→中文意思
東京(とうきょう):日本首都。
二八(にはち):這裡指二月八號。
そば(-):蕎麥麵。
日(ひ):這裡跟什麼什麼之日做連用。

『東京二八そばの日』
中文翻譯:東京二八蕎麥麵之日

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