鹽烤鯖魚

『サバは旬の時期に正しい調理法で食べると、おいしい魚です。』

三月八日在日本是鯖魚之日,因為發音的關係『3(さ)』『8(ば)』以此紀念。
鯖魚也有很多種類,有油脂多的鯖魚,易捕魚秋季,除了烤,也多用於加工食品,罐頭等。
油脂比較少的鯖魚多出於夏季,因為油脂少所以不適合做加工食品。不過魚量安定,幾乎整年都補得到。
還有一種是從國外引進的,油脂多又甜,用來補足鯖魚淡季的時候。但因為油脂過多,作為罐頭,長期下來味道容易出現落差,也是不適合作為罐頭食品。

如果想烤出好吃的鯖魚,請遵照以下步驟
1將鯖魚兩面抹鹽,放置三十分鐘。
2在平底鍋裡面加油,先從皮那面開始煎。
3煎至出現焦糖色之後翻面,蓋上鍋蓋,轉小火。

這樣就煎出好吃的鯖魚,快來試試看!

日文→中文意思
サバ(さば):鯖魚。
旬(しゅん):最好的時間。
時期(じき):時期。
正しい(ただしい):正確的。
調理法(ちょうりほう):料理法。
食べる(たべる):吃。
おいしい(おいしい):好吃。
魚(ざかな):魚。

『サバは旬の時期に正しい調理法で食べると、おいしい魚です。』
中文翻譯:在吃鯖魚最好的時節,只要懂得如何料理,也是一道好吃的魚料理。


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