你有發現日式豬排旁邊一定都會搭配高麗菜絲嗎？
為什麼是高麗菜絲而不是胡蘿蔔絲呢？
新鮮綠綠的高麗菜絲搭配日式沙拉醬，
真是味覺根胃覺兩大滿足。
本篇就來讓我們探討為什麼都要搭配高麗菜絲。
本篇即將介紹日式炸豬排跟高麗菜絲之間的故事
你知道嗎？以前日式炸豬排並不是提供高麗菜絲
根據網路文獻記載，明治28年創業，在銀座有間店叫做『煉瓦亭』，這間店的四代目廚師是『木田先生』他店裡面所提供的元祖炸豬排竟然不是生高麗菜絲！！！？？
這是為什麼呢？難道一開始不是提供生高麗菜絲嗎？
解決人手不足的問題
最一開始炸豬排旁邊所搭配的是水煮高麗菜。因為豬排誕生的時間是明治時代。當時日本正在跟俄羅斯打仗，於是這間店的店員也被徵兵去為國而戰，所以人手就突然不足夠。為了解決這個問題，就把水煮高麗菜換成切絲高麗菜。而只生吃高麗菜對客人來說有些聲音出來。因為沒有味道不好吃，所以不是提供生高麗菜絲，而是先把醬混均勻的高麗菜絲。
因此，現在日式炸豬排的好夥伴一定會出現高麗菜絲。
事不宜遲趕快揪朋友去日式豬排店體驗一下吧！
炸豬排的相關日文
炸豬排（トンカツ）
生高麗菜絲（切りキャベツ）
味增湯（みそしる）
如果想要知道更多資訊，可以參考以下網站。
參考網站
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