在日本料理中，咖哩是一道深受歡迎的美食，其獨特的甜味更是讓許多人印象深刻。相較於印度或東南亞的咖哩，日本咖哩確實有著較為溫和且帶甜的口感。
為什麼日本咖哩會偏甜？
歷史因素：日本咖哩是經由英國引進，而非直接從印度傳入，在本土化過程中逐漸發展出獨特風味。
食材選擇：日本咖哩常會添加蘋果、蜂蜜或焦糖等甜味食材，用以調和辛香料的刺激感。
飲食文化：日本人偏好溫和的味道，過於刺激的香料可能不符合當地人的口味。
然而，這種說法也不能一概而論。現代日本咖哩店家眾多，有些店家也會提供較為辛辣的口味選擇。
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